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Pizzette di melanzane alla calabrese




Ingredienti
  • 2 melanzane grandi
  • 600 gr di passata di pomodoro
  • 300 gr di mozzarella
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • origano q.b.

Come preparare le pizzette di melanzane: procedimento
  • Sbucciare l'aglio e tagliarlo finemente, metterlo in una pentola insieme ad un filo d'olio, unire anche la passata, una generosa manciata di origano e un pizzico di sale, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco vivo fino a farlo restringere avendo cura di mescolare ogni tanto.
pizzette melanzane 1
  • Tagliare a pezzettini la mozzarella e farla sgocciolare un po',
  • lavare le melanzane, recidere il picciolo e tagliarle a fette spesse circa tre millimetri,
pizzette melanzane 2
  • disporle in una teglia foderata con carta forno e condirle con il sugo,
  • infornare in forno caldo e cuocere a 200° per circa 8/9 minuti,
  • quindi sfornare, aggiungere i cubetti di mozzarella e proseguire la cottura per circa dieci minuti.
  • A cottura ultimata sfornare e far riposare le pizzette di melanzane per qualche minuto prima di impiattarle,
pizzette melanzane 3
  • le pizzette di melanzane potranno essere servite sia tiepide che a temperatura ambiente.


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    Ingredienti

    • 2 melanzane grandi
    • 600 gr di passata di pomodoro
    • 300 gr di mozzarella
    • 1 spicchio d'aglio
    • olio evo q.b.
    • sale q.b.
    • origano q.b.



    Come preparare le pizzette di melanzane: procedimento

    • Sbucciare l'aglio e tagliarlo finemente, metterlo in una pentola insieme ad un filo d'olio, unire anche la passata, una generosa manciata di origano e un pizzico di sale, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco vivo fino a farlo restringere avendo cura di mescolare ogni tanto.




    pizzette melanzane 1

    • Tagliare a pezzettini la mozzarella e farla sgocciolare un po',
    • lavare le melanzane, recidere il picciolo e tagliarle a fette spesse circa tre millimetri,




    pizzette melanzane 2

    • disporle in una teglia foderata con carta forno e condirle con il sugo,
    • infornare in forno caldo e cuocere a 200° per circa 8/9 minuti,
    • quindi sfornare, aggiungere i cubetti di mozzarella e proseguire la cottura per circa dieci minuti.
    • A cottura ultimata sfornare e far riposare le pizzette di melanzane per qualche minuto prima di impiattarle,




    pizzette melanzane 3

    • le pizzette di melanzane potranno essere servite sia tiepide che a temperatura ambiente.
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